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微波萃取較之傳統(tǒng)熱萃取的優(yōu)勢
2014-04-28
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　　傳統(tǒng)熱萃取是以熱傳導(dǎo)、熱輻射等方式由外向里進(jìn)行，而微波萃取是通過偶極子旋轉(zhuǎn)和離子傳導(dǎo)兩種方式里外同時加熱。
　　
　　與傳統(tǒng)熱萃取相比，微波萃取具有以下特點：

1、微波萃取質(zhì)量高，可有效地保護(hù)食品、藥品以及其他化工物料中的功能成分；

2、微波萃取產(chǎn)量大；

3、對萃取物具有高選擇性；

4、微波萃取省時，可節(jié)省50％～90％的時間；

5、微波萃取溶劑用量少（可較常規(guī)方法少50％～90％）；

6、微波萃取儀低耗能。
　　
　　微波輻射技術(shù)在食品萃取工業(yè)和化學(xué)工業(yè)上的應(yīng)用研究雖然起步只有短短幾年的時間，但已有的研究成果和應(yīng)用成果已足以顯示其以下優(yōu)越性：

1、反應(yīng)或萃取快；

2、產(chǎn)率高，產(chǎn)品質(zhì)量好；

3、后處理方便；

4、安全；

5、無污染，屬于綠色工程；

6、生產(chǎn)線組成簡單，節(jié)省投資。

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